曼谷医院带大家了解“口腔食物挑战测试”
泰国曼谷医院过敏和哮喘中心指出，食物过敏被定义为在食用某些食物后发生的免疫系统反应。即使是少量的过敏食物也会引发一系列的症状和体征，从皮疹、腹泻、气道肿胀到呼吸困难。对有些人来说，食物过敏会有致命的过敏反应。食物过敏症状通常在吃了刺激性食物后的几分钟到几小时内出现。
然而，反应的发生在个体之间有很大差异。口腔食物刺激试验是一种确定一个人是否对特定食物有过敏反应的医学方法。
泰国曼谷医院带大家认识“口腔食物挑战测试”
当发生食物过敏时，免疫系统会错误地将一种特定的食物识别为有害物质。为了做出反应，免疫系统会触发细胞释放抗体来中和引起过敏的食物或食物过敏原。
泰国曼谷医院口腔食物刺激试验(OFC)是一种医学程序，在过敏医生的监督下，慢慢地吃下疑似过敏源的食物，并逐渐增加食量，以准确地诊断或排除真正的食物过敏。这项测试为人体摄取营养方面提供了好处，如果食物能成功地吃下去而不产生任何反应，那么就能扩大饮食范围。相反，如果食物引发了反应，就知道了该食物肯定会引起过敏症状，必须严格避免，以保持良好的健康。
但在试验过程中可能会出现严重的反应，因此，泰国曼谷医院为了在进行试验时确保最大程度的安全，口服食物刺激试验应由具有足够医疗设备、医疗供应品和药物以及其他设施的被认证医院的专门过敏专科医生的监督下进行。
泰国曼谷医院介绍最常引起过敏反应的食物:
1、蛋
2、鱼
3、牛奶
4、大豆
5、花生
6、小麦粉和面筋
7、贝类及海鲜，虾、蟹、贝壳鱿鱼
8、树上的坚果，杏仁、核桃、腰果
9、某些水果和蔬菜(蔬菜水果过敏反应通常涉及嘴唇和咽喉粘膜)
泰国曼谷医院介绍食物过敏症状
食物过敏被定义为对食物蛋白或物质的不良免疫反应，广泛的症状，涉及皮肤、呼吸、胃肠道、心血管和/或神经系统。食物过敏反应因食物过敏原的类型而异。大致可分为三种主要类型:
1、非IgE介导类型：非IgE介导的食物过敏主要是由IgE抗体以外的免疫系统其他成分的反应引起的。过敏反应通常不会在摄入食物后立即出现。通常在进食后数小时甚至一天出现。它通常与皮肤反应有关，如慢性皮疹和荨麻疹，引起瘙痒、发红和皮肤干燥，在儿童中，最常见的感染部位是脸颊、脚、手和颈部的皮肤褶皱，其他胃肠道症状包括恶心、呕吐、带血或严重腹泻。
2、IgE介导类型：IgE介导的食物过敏与IgE抗体介导的免疫反应引起的更为严重的反应有关。IgE及相关免疫机制的激活可引起组胺的释放，并与其他预形成的介质结合，引起症状的迅速发生，而非IgE介导的食物过敏则发生得更迟。IgE介导的食物过敏包括范围广泛的症状,从轻微到严重如肿胀的嘴唇、眼睛肿胀与流泪,皮疹或荨麻疹,呼吸困难和呼吸困难,如气喘、咳嗽、胸痛和气短以及肠胃问题,如腹痛、恶心和呕吐。过敏反应通常发生在进食后30分钟到1小时。IgE介导的食物过敏是过敏性反应的主要原因，该过敏性反应是一种严重的、可能致命的过敏反应。
3、全身性过敏反应：这是最严重的，是可能导致死亡的过敏反应。症状包括皮疹、荨麻疹、皮肤红白、嘴唇、舌头或喉咙发痒、肿胀、头晕或昏厥、胃痛、呕吐或腹泻。严重的反应会引起气道炎症和阻塞以及心血管衰竭和死亡。
基本的食物过敏测试包括:
1、皮肤刺点试验:皮肤过敏试验或皮肤刺点试验是一种诊断性试验，引起身体的小的、可控的过敏反应。在测试过程中，将皮肤暴露在疑似引起过敏的物质中，然后观察是否有过敏反应的迹象。进行这项测试时，患者至少在测试前一周没有服用抗组胺药物。15-20分钟即可得到结果。如果患者出现严重过敏反应，应在出现严重症状一个月后进行皮肤刺点试验。
2、针对特定IgE的血液测试:针对过敏原的IgE测试可以测量血液中导致过敏反应的不同IgE抗体的水平。在测试前，患者不会被要求停止服用抗组胺药物。结果可在3-5天内得到。结果可分为两组:
·阳性结果:过敏专科医生可能会建议病人不要吃那种食物。根据专家的意见和临床的考虑，也可以考虑进行口腔食物刺激试验(如果患者有食物过敏史，需要了解现有的食物过敏是否可以缓解)。
·阴性结果:可能会考虑进行口腔食物刺激试验。
谁应该接受口腔食物挑战测试（强烈建议进行口腔食物刺激测试）
1、过去可以安全食用某些食物但后来被诊断出食物过敏的人，他们需要确认是否是真正的食物过敏；
2、血液测试被诊断为食物过敏，但没有症状的人；
3、有食物过敏史，需要确认食物过敏在脱敏后是否得到成功治疗；
4、怀疑食物过敏但症状不清楚的。
由于遗传原因，儿童可能会发生食物过敏，成人也可能发生。食物过敏可引起广泛的过敏症状，从轻微到危及生命的反应。如果出现严重的过敏反应，泰国曼谷医院不建议服用抗组胺药物，因为它们可能使症状恶化。为了减少发生严重并发症的机会，必须尽快寻求高度专业的过敏专科医生提供的即时医疗护理。如有疑问请联系泰国曼谷医院中国服务中心——尚泰康民咨询预约。